Espiga Barrada (ELS) FACE
Símbolo Internacional Sin Gluten – Espiga Barrada
La Espiga Barrada es el símbolo internacional sin gluten, regulado actualmente por la AOECS (Sociedad de Asociaciones de Celíacos de Europa), quien delega en sus asociaciones miembros la concesión de su uso y control.
En España, FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) es una de las entidades encargadas de otorgar esta certificación.
Las industrias interesadas en utilizar este símbolo en sus productos deben solicitar la certificación bajo el “Sistema de Licencia Europeo” (ELS).
Importancia del Símbolo
Requisitos para la Certificación
El límite crítico permitido por esta certificación, se establece en 20 ppm (mg/kg) de gluten en el producto final.
Estos niveles máximos de gluten están controlados por:
- Laboratorios acreditados por ENAC, o cualquier otro organismo de acreditación miembro de EA (European Cooperation for Acreditation), para este parámetro por laNorma 17025:2005 (UNE-EN ISO) y autorizados por FACE.
- Entidades de certificación acreditadas por ENAC, o cualquier otro organismo de acreditación miembro de la EA (European Cooperation for Acreditation), para la Norma UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 para alcances referidos a industrias agroalimentaria, y autorizadas por FACE. Se realizará un control anual de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) de la industria agroalimentaria.
Garantía del Símbolo
El Símbolo Internacional de la Espiga Barrada garantiza que las empresas que lo utilizan en su etiquetado:
- Cumplen con los estrictos estándares de producción exigidos por la AOECS.
- Siguen las condiciones de elaboración establecidas en el Reglamento General y el Reglamento Técnico para su uso.
- Solo se otorga a productos sin gluten, cuyo contenido no supere los 20 mg/kg, medidos en los alimentos tal como se venden al consumidor final.
ICC como Entidad Certificadora
ICC se encuentra autorizada por FACE para la certificación de las condiciones de utilización del Símbolo Internacional de la Espiga Barrada.
El listado de empresas certificadas por ICC para este alcance puede solicitarse desde nuestra página de contacto.