Trazabilidad Porcina
Trazabilidad y Seguridad Alimentaria
Cada vez existe un mayor interés y exigencia por parte de los consumidores en adquirir productos de calidad, con procesos transparentes que garanticen la seguridad alimentaria.
Un sistema de trazabilidad es una herramienta fundamental para que las empresas del sector agroalimentario puedan alcanzar los objetivos establecidos en su sistema de gestión.
Los sistemas de trazabilidad se implementan teniendo en cuenta:
- Normativa vigente.
- Características del producto.
- Expectativas del cliente.
Norma ISO 22005:2007
La norma ISO 22005:2007 establece los principios y requisitos básicos para el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad eficiente en la cadena alimentaria.
Esta norma permite a las empresas:
- Garantizar el control de la producción y distribución.
- Asegurar la transparencia en los procesos.
- Cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria.
Visitas de Inspección y Control
En Mataderos y Salas de Despiece
- Verificación de la trazabilidad de los animales.
- Control del correcto etiquetado conforme a la normativa vigente.
En Puntos de Venta
- Identificación y trazabilidad de las piezas.
